酸甜可口，Q弹十足——柠檬鸡爪，吃货们的最爱！

柠檬鸡爪是一道清爽开胃的夏日小吃，其制作过程简单，口感酸辣鲜美，深受人们喜爱。以下是柠檬鸡爪的详细制作步骤：

准备材料

主料：鸡爪500克，选择新鲜、肉质饱满的鸡爪。

配料：柠檬1-2个（根据口味调整），大蒜几瓣，小米椒适量，香菜几根，姜片几片，花椒、八角少许（可选）。

调料：生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精（可选）、料酒、纯净水或矿泉水适量。

制作步骤

处理鸡爪：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后切成两半或小块，以便更好地入味。

焯水去腥：锅中加入足够的水，放入鸡爪、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5-10分钟，直至鸡爪熟透但不过烂。捞出后用冷水冲洗干净，去除表面油脂和杂质，并沥干水分。

准备配料：柠檬切片去籽（以防发苦），大蒜切末，小米椒切段，香菜切碎备用。花椒、八角等香料可提前用水泡一下，去除苦涩味。

调制酱料：在大碗中，加入适量的生抽、陈醋、白糖、盐，根据个人口味调整比例。可以尝一下味道，确保酸辣适中。然后加入切好的柠檬片、蒜末、小米椒段，以及泡好的花椒和八角（如果使用）。

拌制鸡爪：将沥干水分的鸡爪放入酱料碗中，充分拌匀，使每个鸡爪都裹上酱料。此时可以加入少量纯净水或矿泉水，稀释一下酱料，使鸡爪更加入味。

冷藏腌制：将拌好的鸡爪盖上保鲜膜或放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间越长，鸡爪越入味。一般来说，腌制2-4小时即可食用，但如果能放置一晚，味道更佳。

装盘享用：腌制好的柠檬鸡爪取出装盘，撒上香菜碎增加香气和色彩。即可作为开胃小菜或零食享用。

通过以上步骤制作的柠檬鸡爪，酸辣可口，清爽开胃，是夏日里不可多得的美味佳肴。